Zoznámte sa s domácim pivom
máj17

Zoznámte sa s domácim pivom

Na dnes prinášame rozhovor s mladým pivovarníkom, ktorý svoju lásku k pivu začal vyznávať aj inak, ako len pitím piva. Ahoj Maroš, povedz nám niečo o sebe, kto vlastne si a čo robíš?  Som z Košíc, pracujem v IT sektore, so širokým záberom aktivít začínajúc pasívnym počúvaním muziky, končiacim aktívnym pohybom na čerstvom vzduchu, skombinovaný napríklad aj netradičným varením vlastného piva. Čo Ťa to napadlo, variť pivo? Nápad začať variť vlastné pivo vo mne skrsol pred 10 rokmi po návrate z pracovného pobytu vo Veľkej Británii, kde som mal možnosť ochutnať mne dovtedy netradičné pivné štýly, ako sú silné tmavé pivá, extrémne chmelené, teda horké pivá. Ich nedostatok v našich končinách a môj záujem ako na to, sa ešte viac prehĺbil. Prvotná idea sa do fáze samotného realizovania pretavila až o pár rokov neskôr, kedy ma moja priateľka vohnala do vlastnej pasce. O varení som dovtedy len rozprával, ale skutek utek. Až jedného dňa povedala: „Dosť, prestaň o tom rozprávať a navar konečne pivo!“ Tak som spolu s dvoma priateľmi cez pivo /tzv. beergeek/ cez internet objednal potrebné zariadenie (v podstate jednoduchý smaltovaný hrniec ako varný kotol, plastové vedro s vrchnákom ako kvasná nádoba, mlynček na slad, teplomer a varecha), základné suroviny ako jačmenný slad, kvasnice a chmeľ. Podrobne sme si naštudovali postupy z rôznych online zdrojov a začali variť. Prvý úspech bol takmer okamžitý, pivo bolo extrémne piteľné, od kamarátov sme zožali pochvalu. Nedalo sa ustúpiť, v tejto bohumilej činnosti pokračujeme do dnes a nemienime v tom prestať. Čo pre teba znamená dobré pivo?  Dobré pivo je zmyslovým zážitkom, dobré pivo nás prinúti si ho pováľať na jazyku, porozmýšľať o ňom, vypnúť a zrelaxovať pri gurmánskom zážitku, je to podobne ako s jedlom. V neposlednom rade pivo znamená aj dobrú spoločnosť priateľov. 🙂 Máš obľúbenú krčmu? Obľúbených podnikov je viacero a verím tomu, že budú stále pribúdať, či už je to maličká krčmička na anglickom vidieku, kam by som sa rád vrátil, prípadne pražské klasiky ako Zlatý tigr alebo Strahovský pivovar s krásnou IPA. No a potom košická sídlisková krčma U raka, kde paradoxne vedia načapovať aj „komerčný“ Šariš. Koľko piva vypiješ? Počet, koľko vypijem sa rôzni od situácie, v ktorej sa nachádzam. Ak si chcem pivo vypiť, optimálnych je 5. Ak vychutnať, jedna či dve tretinky sú ideál. Na súťažiach ako člen degustačnej komisie alebo ako účastník súťaže niekedy človek ohodnotí a ochutná aj 30 vzoriek. Vždy sa však jedná o malé vzorky malého objemu. 🙂 Ako sa volajú tvoje pivá? Naše pivá (hovorím naše, Kladzivar, kde sme traja) sa volajú podľa názvu domáceho kočovného pivovaru Kladzivar + príslušný názov pivného štýlu, napr. Kladzivar American Amber, Kladzivar Brown Ale, Kladzivar IPA. Mali sme však aj netradičné názvy piva ako Mokoš, Perún, Morana, známych to postavičiek slovanskej mytológie. Ako by si charakterizoval chuť...

Čítajte viac