Kútik zdravej výživy 5
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo vlastne jete? Chcete vedieť, aký dopad na vaše telo majú niektoré potraviny? Zaujímate sa o zdravú výživu alebo chcete zmeniť svoje doterajšie stravovacie návyky? Ak ste si na všetky otázky odpovedali “NIE”, tak zatvorte krížikom toto okno. Kto si však odpovedal “ÁNO”, tak vás tu vítam. Príjemne sa usaďte a môžeme začať. „Ečka“ v potravinách Zaujímalo vás niekedy, čo znamenajú všetky tie „E“ označenia na výrobkoch?? Aký dopad majú na naše telo?? Čo sú zač? Tento „E“ kód je vlastne alfanumerický kód, ktorý je pridelený prídavným látkam v potravinách, ktorých použitie je oficiálne povolené Európskou úniou. V roku 2012 malo takéto číslo 305 látok. Číslo E pozostáva z písmena E a troj- alebo štvormiestneho číselného kódu. Éčka sú vlastne farbivá, emulgátory, konzervanty , topiace soli, sladidla či iné pridané látky, ktoré sa v potravinách objavujú. Prečo sa tam však dávajú? Z jednoduchého dôvodu- pretože zlepšujú vzhľad, zvýrazňujú chuť a najmä predlžujú trvanlivosť potravín. No okrem týchto výhod so sebou „ečka“ nosia veľa zlého a vo väčšine prípadov pri väčšom požívaní môžu spôsobovať rozličné ochorenia. Delia sa do množstva skupín. Prvým zo všetkých delení, je delenie podľa typu výrobku ( ečka ) Pozor!! Nie je „ečko“ ako „ečko“ . Nie všetky prídavné látky sú zdraviu škodlivé. V tomto zozname nájdete presné delenie: 1. Neškodné prísady E 100,101,103,104,105,111,121,122,126,130,132,140,151,152,160,162,163,170 E 174,180,181,200,201,236,237,238,260,261,262,263,270,280,281,282,290,300 E 301,305,306,307,308,309,322,325,326,327,331,332,333,334,335,336,337,382 E 400,401,402,403,404,405,406,408,410,411,413,414,420,421,422,440,471,472 E 473,474,475,480 2. Podozrivé prísady E 125,141,150,153,171,172,173,240,241,477 3. Nebezpečné prísady E 102,110,120,124 4. Prísady poškodzujúce zdravie Poškodenie čriev E 220,221,222,223,224 Poruchy zažívania E 338,339,340,341,450,451,483,485,486 Eiscreme E 107 Kožné ochorenia E 230,231,232,233 Zničenie vitamínu B12 E 200 Cholesterol E 320,321 Citlivosť nervov E 311,312 Skorbut E 330 je najnebezpečnejší! (Rakovinotvorný) obsiahnutý napríklad v krabiom mäsu, huby v konzervách, paradajky v konzervách 5. Rakovinotvorné prísady E 131,142,210,211,213,214,215,216,217,239 Ale ako sa vlastne všeobecne delia „ečka“ v potravinách? Rozlišujeme niekoľko skupín, ktorých delenie nájdete tu ( ečka ) Aplikácie do mobilu alebo ako sa vyhnúť „ečkam“ Aby sme sa pri kupovaní potravín čo najviac vyhli týmto telu nežiadúcim látkam, je lepšie zabezpečiť si zoznam prídavných látok, ktoré obsahujú aj „E“ kódy a ich účinky na organizmus. Vhodným prostriedkom sú najmä aplikácie do mobilu, keďže ten máme poruke skoro vždy 🙂 Mne osobne sa veľmi zapáčila aplikácia pre android systémy. (https://play.google.com/store/apps/details?id=sk.spajdo.ecka&hl=sk) Je veľmi prehľadná, ľahko ovládateľná a obsahuje všetky dôležité označenia. Ak chcete zdravo nakupovať, rozhodne ju musíte mať! A na záver napíšem pár slov k budúcej téme. Pri chémii v potravinárstve ešte ostaneme, keďže je tam veľmi veľa informácii a takto o týždeň si povieme niečo bližšie na túto tému...
Kútik zdravej výživy 4
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo vlastne jete? Chcete vedieť, aký dopad na vaše telo majú niektoré potraviny? Zaujímate sa o zdravú výživu alebo chcete zmeniť svoje doterajšie stravovacie návyky? Ak ste si na všetky otázky odpovedali “NIE”, tak zatvorte krížikom toto okno. Kto si však odpovedal “ÁNO”, tak vás tu vítam. Príjemne sa usaďte a môžeme začať. Na úvod by som sa touto cestou cestou chcel ospravedlniť všetkým čitateľom tejto rubriky, ktorí museli na štvrté pokračovanie „kútika zdravej výživy“ čakať celý mesiac. Naposledy sme sa venovali bylinkám a ich využitiu hlavne v boji proti chorobám. Dnes by sme sa pozreli na ich praktické využitie v kuchyni a účinky množstva ďalších druhov byliniek. Ako začať? Pokiaľ prechádzame v kuchyni bylinkovou zmenou a chceme začať používať tieto zelené všelieky, určite treba začať pri ich pestovaní. Kupovanie byliniek je finančne veľmi náročné, obzvlášť pre tie menej známe. No bylinky sa dajú pestovať aj doma a nie je to také zložité. Veľkou výhodou takto vypestovaných rastliniek je najmä ich čerstvosť. Navyše viete na akej báze ste ich pestovali a tak môžete predísť zbytočným hnojivám a inej chémii. A na ich pestovanie nepotrebujete obrovské polia a ani záhradu. Stačí vám jeden menší črepník alebo kelímok od jogurtu, okenný parapet, trocha vody a denné slniečko. Aby ste mohli úspešne pestovať, dodržujte nasledovné: 1. dostatok svetla 2. čerstvý vzduch (dôležité je hlavne vetrať priestor, v ktorom sa rastlinka nachádza. Čím viac budete vetrať a čím viacej svetla bude rastlinka mať, tým rýchlejšie vám bude rásť) 3. pravidelné zalievanie (všetko závisí od druhu bylinky. Najčastejšie však treba bylinky veľa zalievať. Pozor ale na prehnané zalievanie!!) 4. zožeňte si nádobku na pestovanie (črepník na izbové rastliny alebo len jednoduchý kelímok z jogurtu) 5. hlina alebo substrát z obchodu Medzi najčastejšie pestované druhy byliniek patria: žerucha, pažítka, petržlen, rozmarín, tymián, koriander,… Na čo bylinky použiť?? cestoviny: bazalka, oregano, tymián, rozmarín, šalvia čaje: medovka, šalvia, rozmarín, mäta pieporná, tymián polievky: petržlen, pažitka, kôpor, oregano, ligurček mäso (ryby): estragon, bobkový list, šalvia, petržlen, tymian Poďme sa však na ne pozrieť z bližšia… (Word dokumenty) oregano, pažítka, rozmarín, tymián, bazalka, mäta pieporná, žerucha, petržlen Vyššie uvedené odkazy na podrobnejší prehľad bylín budem časom aktualizovať 🙂 Pre dnešný diel je to všetko, no a nabudúce sa vrátime naspäť k chémii v potravinách, konkrétne k „ečkam“ a ich účinkom pre organizmus. ...
Kútik zdravej výživy 3
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo vlastne jete? Chcete vedieť, aký dopad na vaše telo majú niektoré potraviny? Zaujímate sa o zdravú výživu alebo chcete zmeniť svoje doterajšie stravovacie návyky? Ak ste si na všetky otázky odpovedali “NIE”, tak zatvorte krížikom toto okno. Kto si však odpovedal “ÁNO”, tak vás tu vítam. Príjemne sa usaďte a môžeme začať. Minule sme sa bavili na tému „fastfood“ a jeho riziká. Opísal som pre vás množstvo negatívnych vlastností týchto reťazcov. Myslím, že pozitíva som v podstate ani nenašiel, no popravde, podľa mňa žiadne neexistujú. Vráťme sa ale naspäť k dnešnej rubrike. Dnes to bude o úplne niečom inom. Stáročia známe všelieky, ktoré ovplyvnili život všetkých ľudí od samého praveku až po súčasnosť. Mnohí z vás možno tušia, o čom bude reč. Dnes sa budeme baviť na tému… Bylinky- lieky na choroby Tieto zelené rastlinky pozná určite každý z vás. Vyznačujú sa nie len svojimi typickými vlastnosťami rastliny, ale aj liečivými účinkami pre naše telo. Vypisovať ich všetky by bolo dosť blbé a preto si uvedieme len tie najdôležitejšie a ku nim aj nejaké recepty a praktické využitie v oblasti liečenia. Mnohí ľudia už zabudli na to, akú silu majú bylinky. Nielenže dokážu efektívne liečiť, dokonca nám poskytujú výbornú prevenciu pred bežnými ochoreniami ako chrípka, nádcha, kašeľ, horúčka či bolesti hlavy alebo nám dokážu vyliečiť poškodené orgány. A krásne sú najmä v tom, že nielenže liečia, ale využitie majú aj v kuchyni. Presvedčte sa sami. Ako som už naznačil, bylinky nás sprevádzajú po celú našu históriu. Už v praveku muži lovili zver na mäso, zatiaľ čo ženy zbierali bylinky. V staroveku sa zasa bylinky používali nielen na liečenie, ale aj na výrobu bylinkových masiek, či aromatických procedúr. Niektoré sa dokonca používali pri rituáloch a obradoch. No a takto sa to postupne šírilo a recepty s bylinkami sa prenášali z generácie na generáciu. Dnes je však situácia iná. Väčšina ľudí pozná význam slova bylinky no nevedia, ktoré rastliny medzi ne zaraďujeme a na čo sú dobré. Dnes ide skôr o bylinkový úpadok. Liečenie už dávno nie je o prírodných prostriedkoch. Dnes sa liečime asi takým štýlom, že prídeme k lekárovi, ten nás vyšetrí a predpíše antibiotiká, ktoré vás nielen dlho liečia, ale vám aj oslabujú a ničia imunitu. Zameriavajú sa totiž len na určitý druh ochorenia, no majú množstvo vedľajších účinkov. A ako sa úspešne vyliečiť, to hľadajme v bylinkách. Čo robiť, keď sme chorí Nádcha No kto by len nepoznal toto ochorenie. Večne upchatý nos, bolesti hrdla, bolesti hlavy alebo zvýšená teplota. Zabudnite na lieky a behanie po doktoroch. Ostaňte doma, s týmito receptami budete zdraví ako ryby. Nádchu spôsobujú nespočetné množstvá vírusov, ktoré sa kvapôčkovou infekciou dostanú cez dýchacie cesty do organizmu. Čo môžeme spraviť, aby sme sa tejto choroby zbavili? Jednoducho si pripravme bylinkové čaje 😉 Tymianovo-rumančekovo-šalviový čaj: Táto trojkombinácia pomáha...
Kútik zdravej výživy 2
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo vlastne jete? Chcete vedieť, aký dopad na vaše telo majú niektoré potraviny? Zaujímate sa o zdravú výživu alebo chcete zmeniť svoje doterajšie stravovacie návyky? Ak ste si na všetky otázky odpovedali “NIE”, tak zatvorte krížikom toto okno. Kto si však odpovedal “ÁNO”, tak vás tu vítam. Príjemne sa usaďte a môžeme začať. Predstavte si nasledujúcu situáciu. Kráčate po meste alebo obchodnom centre. Zrazu dostanete hlad. Vyberiete sa hľadať nejakú reštauráciu, kde by ste sa poriadne najedli. No nájdete iba siete rýchlych občerstvení a nejaké čínske reštaurácie. Vošli by ste tam a išli sa tam najesť? Tak sa poďme pozrieť, čo môžete nájsť v takýchto reťazcoch. FASTFOOD Fastfood alebo aj „rýchle občerstvenie“, je spôsob stravovania založený na rýchlom výbere, predaji a konzumácii. Prvýkrát bol tento spôsob používaný v Kalifornii a to tesne pred 2. svetovou vojnou, no predpokladá sa, že sa používal už dávno predtým. Medzi objaviteľov fastfood sa zaradili Richard a Maurice McDonaldovci. Dobro alebo zlo? Častou otázkou je hlavne to, či sú pre nás fastfoody dobré alebo zlé. Medzi najčastejšie kritizované veci patria: nízka kvalita podávaného jedla, nadmerné množstvo používaných ingrediencií (emulgátory, stabilizátory), nízka výživová hodnota a nevyrovnané nutričné zloženie, nehumánne chovanie zvierat, určených na mäso, klamlivá reklama a enormný náraz obezity. Bohužiaľ v 21. storočí prenikli siete rýchlych občerstvení aj ku nám. Pozrime sa na ich ponuku. Na raňajky vám v rýchlom občerstvení ponúknu vajíčkovú omeletu k tomu peknú, chrumkavú a mastnú slaninku, kávu, muffin alebo croissant. Na obed si môžete zakúpiť cheeseburger alebo hamburger s plátkom hovädzieho mäsa, soľou a kečupom. No a ako prílohu si môžete zakúpiť napríklad Coca-Colu, Pepsi, Red Bull, Fanta alebo Sprite. Všetko to znie lákavo. No mnohé vedecké štúdia hovoria opak. Pozrime sa na to spoločne. Objednajme si tradičné menu: Hamburger, sladený nápoj a veľké hranolky. Čo to s nami spraví? „Mäso“ z fastfood-u Koľkí z vás majú radi hamburger, kuracie prsíčka alebo nugetky a neviem ešte čo všetko? A viete čo je to mäso zač a odkiaľ sa ku nám dostalo? Mäso na trhu už nie je to čo bývalo. Namiesto pravého mäsa, aké poznajú naši starí rodičia, dostanete osolený bordel. V prvom rade platí fakt, že nikdy neviete presne určiť, odkiaľ sa ku vám mäso dostalo a dokonca ani to ako sa so zvieraťom, chovaným na mäso, zaobchádzalo (nasvedčuje tomu nižšie uvedené video. Vitajte v 21. storočí!). A ak sa vám zbiehajú sliny pri krásnych reklamách na hamburgeri, vypnite televízor, alebo si nechajte zájsť chuť. Reklama bude vždy iba reklamou. Neoplatí sa jesť „liter“ oleja s hovädzím „mäsom“ a soľou, naložených medzi dvoma kúskami pečiva. Samozrejme niečo iné je, ak si hamburger pripravíte doma sami. Vráťme sa ale k reťazcom rýchleho občerstvenia. Chov zvierat na mäso by som pomenoval skôr ako priemyselný. Dnes už potrebujeme získať...
Kútik zdravej výživy- úvod
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo vlastne jete? Chcete vedieť, aký dopad na vaše telo majú niektoré potraviny? Zaujímate sa o zdravú výživu alebo chcete zmeniť svoje doterajšie stravovacie návyky? Ak ste si na všetky otázky odpovedali „NIE“, tak zatvorte krížikom toto okno. Kto si však odpovedal „ÁNO“, tak vás tu vítam. Príjemne sa usaďte a môžeme začať. Táto rubrika sa volá „Kútik zdravej výživy“ a bude vychádzať každú nedeľu (posnažím sa, aby vždy tak vyšla 😀 ). Čo všetko vás tu bude čakať? -V prvom rade tu budem písať veľmi veľa názorov a preto sa budem snažiť, aby neboli len subjektívne, ale aj podložené štúdiami -Ďalej veľa informácií a neskôr aj nejaké recepty a keďže nevarím, v receptoch budem spolupracovať s odborníčkou na zdravú výživu no a samozrejme veľa iných vecí… nebudem predsa hneď všetko prezrádzať 😉 Úvod Pod pojmom zdravá výživa sa skrývajú mnohé predstavy. Dnes už existuje množstvo receptov a návodov, ako sa zdravo stravovať. Väčšina ľudí to tak nevníma, no práve úprava nášho jedálneho lístka nám môže pomôcť prekonať choroby, dokonca rozhodnúť medzi zdravím a chorobou alebo bojovať s nadváhou. Nie je to také ťažké, ako sa zdá. Netreba držať žiadne týždňové hladovky. Stačí len otvoriť chladničku a zregulovať zopár potravín. Odstrániť z jedálnička sladké veci ako napríklad čokoládu, príliš solené alebo mastné jedlá a nahradiť ich niečím zdravým, ovocím alebo zeleninou. Veď možností je toľko, stačí mať len pevnú vôľu. Dnešný úvod nebude veľmi dlhý a tak dúfam, že sa vám páčil. Takto o týždeň vám však prinesiem viac. Budúca téma bude patriť americkému spôsobu stravovania sa, jeho následkom a dopadom na ľudské telo. A tiež uvidíte dych vyrážajúce videá...
